福井県
・小鯛ささ漬：魚の旨み、甘みを存分に引き出し、限りなく生に近い状態で仕上げた、上品で深い味わい
・打豆：越前福井に昔から伝わる伝統的な万能大豆加工食材
・大だるま味噌：無添加、芳醇でコクがあると評判
・えごま油：えごまには血行を改善したりお肌を整える働きがある

石川県
・海女採りサザエ：舳倉島で海女が一つ一つ丁寧に採捕している
・美川仏壇 『凛』：五百年余の伝統の技を生かし、「現代の生活様式に合ったお仏壇」
・古代米：昔の稲が持っていたであろう特徴を色濃く残したイネの品種群
・加賀の鴨米　ともえ：カモたちの餌場を作るために冬の間水を溜めた「ふゆみずたんぼ」でとれたお米